新メニュー、タタッケ
2011/05/08 00:01 カテゴリ: レシピ
新メニュー、タタッケの作り方を紹介します。
なにわ黒牛のもも肉のブロックです。これにヒマラヤ岩塩等をブレンドした塩を全体にふり、少し寝かせます。
串に刺してあぶります。
これぐらいの色になるまで強火であぶります。
氷水で冷やします。
表面の焼けた部分をそぎ落とします。
中の赤い部分をユッケ用にカット。
盛りつけて完成！
トリミングより絶対こっちの方が無駄なくおいしく安全です！
これがろうす亭の「タタッケ」です。ユッケではありません。ユッケ風とタタキの一度で二度おいしい自慢の一品です。
なにわ黒牛のもも肉のブロックです。これにヒマラヤ岩塩等をブレンドした塩を全体にふり、少し寝かせます。
串に刺してあぶります。
これぐらいの色になるまで強火であぶります。
氷水で冷やします。
表面の焼けた部分をそぎ落とします。
中の赤い部分をユッケ用にカット。
盛りつけて完成！
トリミングより絶対こっちの方が無駄なくおいしく安全です！
これがろうす亭の「タタッケ」です。ユッケではありません。ユッケ風とタタキの一度で二度おいしい自慢の一品です。