2011

10月のお休み＆なにわ黒牛プロジェクト

2011/09/23/20:07 カテゴリ: NEWS

10月の休みのお知らせ。
3.17.18.24です。7日金曜日はなにわ黒牛プロジェクトの子牛を岡山県まで購入の為お休みします。

いよいよ10月7日よりなにわ黒牛を育てるプロジェクトが始まります。
約50人のメンバーでお金を出し合い岡山県久世の子牛市場にて、なにわ黒牛の定義である雌の子牛を競り落とし、大阪阪南市にある高橋牧場で約二年間、肥育してもらいます。
畜産農家の大変さ、そして肥育、出荷、加工までの経路をしっかり見てもらうのが目的です。
パックに入っている肉にはもともと命があるのです。
二年後にはその命をメンバーで大事に頂き、残りの肉は大バーベキュー大会などのイベントを企画して出た利益はメンバーの相談のもと、東北地方に寄付するつもりです。大阪にも、こんな素晴らしい和牛があり、その牛舎から出た天然の堆肥で育った野菜がどれだけ美味しいかをアピールしたいのです。そこにはさりげなく循環型農業があるのです、素晴らしいじゃないですか！

なにわ黒牛プロジェクトのメンバーの親睦会

貴重な、なにわ黒牛ホルモンとなにわ黒牛を堪能してもらいました。

美味しいものは子供がよくわかる！流通経路のしっかりした安全な肉を食べて大きくなれよ。

内容等は随時Twitter、Facebook、なにわのカウボーイのブログで報告します。

夏休みと８月の休みのお知らせ

2011/08/08/01:10 カテゴリ: NEWS

暑い！厨房の中も熱い！
いつ熱中症になってもしょうがない状態で、頑張っております。
ま、去年よりマシか…

お休みのお知らせです。
8月は通常通り営業します。
お盆は休まず営業します。１５日の月曜日もあけますよ！
１６日の第三火曜日は通常通りお休みさせて頂きます。

夏休みですが、
９月３日、4日、５日の３日間
研修も兼ねて連休します。
ご迷惑をおかけしますが、
よろしくお願い致します。

尚！13,14,15日のお盆はサプライズメニュー出します！！
うちのサプライズは値打ちありまっせ～。
内容は当日のお楽しみと言う事で。

なにわ牛販売

2011/06/03/00:30

心斎橋大丸にて、なにわ黒牛の販売が始まりました！ろうす亭まで、なかなか来られない方は是非、買って食べてくださいね。

六月の休みは毎週、月曜日と第三火曜日です。6. 13. 20. 21. 27日です。
6月7日、５時前から安全なユッケの食べかたのインタビューで関西テレビにて放送されます。

僕は現在、なにわ黒牛の肥育から出荷まで自らわっているので流通経路のしっかりした品物を自信を持って、お客様に提供しております。
牛舎の手伝いをしているので分かるのですが必ず適正価格とゆうものがあるのです。

安すぎるという事には何か意味があると思ってください。
なにが怖いといえば、牛が屠畜されてからどこに、どう回り、その間にどういう衛生管理がされているのがわからない事です。
やはりそれを見極めるのがプロの仕事であり、素人が流通経路の分からない肉をマニュアル通りに出すという事は正直、僕は怖いと思います。
やはり、お客さんの店選びも大事な事だと思います。
ちゃんとプロの職人さんがいる店選びをしてください。
そんな店は流通経路がしっかりしているので、遠慮なしに聞けばいいと思います。流通がしっかりしていれば、ちゃんと説明してくれるはずです。
信頼のある店選びをしてください。

大阪産黒毛和牛、なにわ黒牛は僕自ら子牛から肥育、出荷、加工まで携わり、しっかりした流通経路で、お客様に安心、安全な地産地消を目指した黒毛和牛です。
責任を持ってお出ししておりますので、是非ご賞味ください。